FASHION CHEF: FUSILLI W/ COURGETTES & LEMON


Eating healthy is essential if you want to look good. I love to share with you the different stages of my daily life and, as a housewife, I like to experiment different and easy-to-prepare recipes, especially if they are healthy. This is one of them.

INGREDIENTS

– 6tbsp olive oil                                                – 1 tbsp chopped fresh parsley
– 1 small onion                                                 – 1 lb of courgettes, cut into 4cm
– 2 garlic cloves                                               – 1 lb fusilli
– 2 tbsp chopped rosemary                            – 1tbs rind of 1 lemon
– 4 tbsp parmesan cheese                              – salt and pepper

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Comer sano es imprescindible para vernos bien. Me encanta compartir con ustedes las diferentes etapas de mi día a día y como ama de casa, me gusta experimentar recetas fáciles de preparar y, sobre todo, que sean nutritivas. Esta es una de ellas. 

INGREDIENTES:
– 6 cucharadas de aceite de oliva                         – 1 cucharada de cilantro bien picado
– 1 cebolla pequeña                                                – 1 lb de zucchini cortado en aprox. 4cm
– 2 dientes de ajo                                                     – 1lb de fusilli
– 2 cucharada de rosemary                                    – 1 cucharadita de limon rayado
– 4 cucharadas de queso parmesano rayado.    – Sal y pimienta al gusto

1. Add the onions and cook for about 10 minutes, until golden or brown/ 2. Increase the heat to medium-high and add the garlic, rosemary and parsley. Cook for a few minutes/ 3. Add the courgettes and lemon. Cook for 5-7 minutes and add the salt and pepper/ 4. In a separate pot, add the fusilli to boiling water and cook for about 8 to 10 minutes.

1. Agrega la cebolla y cocínala por aprox. 10 minutos hasta que se haga dorada / 2. Incrementa el fuego a medio-alto y agrega a la cebolla el rosemary y el cilantro y cocínalos por unos minutos/ 3. Agrega a la mezcla el zucchini y el limón rayado y cocínalos de 5 a 7 minutos y agregar la sal y la pimienta/ 4. En una olla aparte agrégale a agua hirviendo, la libra de fusilli y cocínalos de 8 a 10 min.

5. Mix ALL the cooked ingredients with the courgettes/ 6.-7. Add the parmesan cheese/ 7. Mix well.


5. Mezcla bien TODOS los ingredientes cocinados con el zucchini/ 6.-7. Agrega el queso parmesano/ 7. Mezcla bien.